Диетолог Поляков: Молодой картофель менее калорийный
Картофель может быть полезен для здоровья человека при условии его правильного приготовления. О том, какие картофельные блюда являются наиболее полезными и что лучше предпочесть — молодой картофель или тот, который некоторое время хранился в погребе, рассказал врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков в разговоре с aif.ru.
«С точки зрения пользы молодая картошка ничем не отличается от той, которая пролежала зиму в погребе. Но есть отличие по калорийности: Молодая картошка менее калорийная, а так называемая “лежавшая”, более калорийная», — уточнил собеседник агентства.
Он подчеркнул, что наиболее полезным считается картофель, приготовленный аль денте, то есть сохраняющий лёгкую упругость и не превращающийся в пюре. Такая степень готовности способствует снижению гликемического индекса.
Слегка недоваренный или запеченный картофель — отличный выбор. Если очень хочется, можно иногда позволить себе жареный, но это уже менее полезный вариант, утверждает Антон Поляков.
Диетолог отметил, что отличным дополнением к блюдам из картофеля может стать рыба. Также он подчеркнул, что картофель хорошо сочетается с мясом и некрахмалистыми овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста. По его рекомендации, суточная порция картофеля не должна превышать 200-300 граммов.
Безусловно, семга, форель, горбуша и кета ценятся не только за вкусовые качества, но прежде всего за содержание омега-3, витамина D и легкоусвояемого белка. Эти жирные кислоты оказывают противовоспалительное действие, включая помощь в восстановлении слизистой желудка. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Персонально
